Да что там их готовить, главное рецепту следовать и всё у вас получится может неидеально, первый раз всё таки.

Если после праздников у вас остался кусочек запечённого мяса или птицы, немного колбасы и сыра, то это очень вкусное и довольно эффектное блюдо приготовить не составит труда. Блины с мясом индейки, ветчиной и сыром, запечённые под французским соусом бешамель, – аппетитное решение для любой трапезы. Этот рецепт вкусных блинов придется по вкусу и вам, и вашим близким, и вашим гостям!

Продукты (на 3 порции)
Для блинов:

• Молоко - 400 мл

• Яйца - 3 шт.

• Масло растительное - 30 мл

• Мука - 150 г

• Сахар - 1 ч. ложка

• Соль - 1/3 ч. ложки

Для начинки:

• Филе индейки - 220 г

• Ветчина - 150 г

• Сыр твёрдый - 100 г

• Соль - 1/3 ч. ложки

• Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки

• Масло растительное - 10 мл

Для соуса бешамель:

• Молоко - 350 мл

• Масло сливочное - 30 г

• Мука - 20 г

• Мускатный орех молотый - 1/3 ч. ложки

• Перец чёрный молотый - по вкусу

Как приготовить:

• Подготовьте продукты. В рецепте используется филе индейки, можно взять куриное филе или другие части курицы, запечённую свинину (тогда шаги с термообработкой мяса пропустите).

• Филе индейки или курицы разрежьте вдоль пополам, посолите и поперчите. Мясо птицы можно запечь в духовке 20 минут при 200 градусах или обжарить на сковороде. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите мясо птицы. Обжарьте на умеренном огне под крышкой по 7-8 минут с двух сторон. Затем выложите филе на тарелку и остудите.

• Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

• Остывшее филе и ветчину нарежьте небольшими кубиками.

• Приготовьте соус бешамель: в сковороде или сотейнике соедините сливочное масло, муку, мускатный орех, соль (1/3 ч. ложки) и чёрный перец.

• Поставьте сотейник на огонь и готовьте, помешивая, около 1 минуты, пока мука не станет золотистого цвета. Снимите с огня.

• Добавьте молоко и размешайте всё тщательно венчиком, чтобы не было комочков. Поставьте сотейник снова на огонь. При постоянном помешивании варите соус до загустения – 4-5 минут на среднем огне. Соус готов.

• Для блинчиков соедините в глубокой миске молоко, растительное масло, сахар, соль и 1 щепотку чёрного перца. Вбейте яйца и размешайте всё венчиком.

• Всыпьте муку и снова тщательно перемешайте тесто венчиком до однородности. Тесто на блины получается однородным, жидким, классическим по консистенции.

• Разогрейте сковороду. Вылейте 1 половник теста и вращением ручки распределите по дну сковороды. Жарьте блин 1 минуту на сильном огне. Переверните лопаткой на другую сторону и жарьте ещё полминуты.

• Снимите блин на тарелку и жарьте следующий. Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 тонких блинчиков.

• Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

• Для начинки блинов соедините в миске ветчину, филе индейки и сыр. Перемешайте – начинка готова.

• На каждый блинчик, немного отступив от края, выложите полосой 3-4 ст. ложки начинки. Сверните блинчик в трубочку так, чтобы начинка оказалась внутри. Сформируйте остальные блины так же.

• Сложите все блинчики в жаропрочную форму в один слой. Соус бешамель распределите по всей поверхности блинов.

• Форму отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте блины с начинкой под соусом 20-25 минут, пока соус не станет слегка золотистым, с аппетитной румяной корочкой.

• Подавайте блины к столу, пока они горячие, при желании украсив свежей зеленью. Слегка хрустящие блинчики с вкусной, сытной начинкой под нежнейшим ароматным соусом — идеально даже для гурмана!

Приятного аппетита!